Liste des produits de la marque La Compagnie du Marron

Créée en 2002 et située en Nouvelle-Aquitaine, Inovfruit lance la commercialisation de châtaignes biologiques en 2005. La volonté première de ses cinq associés était de donner une valeur ajoutée à la châtaigne, dans le respect de l'environnement et du produit, tout en contribuant à dynamiser une filière locale

L'entreprise sélectionne des variétés spécifiques de marrons et châtaignes riches en goût, issues notamment de ses propres vergers. L'entreprise met un point d'honneur à sélectionner des variétés gustatives et des fruits de qualité. Pour préserver la richesse en goût du fruit, sa tenue, ses valeurs originales et ses propriétés nutritives, Inovfruit a développé un système mécanique unique de pelage à froid. Débarassés de leurs peaux, les fruits sont triés manuellement : un plan de contrôle valide la qualité du produit. Enfin, la cuisson sous vide permet de préserver la saveur du fruit et son intégrité. La châtaigne reste ainsi croquante et moelleuse, et ne se dessèche pas. Elle explose en goût pour le plaisir de nos papilles !

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